Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Торт со сгущенкой и меренгой

    Торт со сгущенкой и меренгой

    Ингредиенты:

    Мука 200 гр.
    Какао 10 гр.
    Сода 1/4 ч. л.
    Соль 1/2 ч. л.
    Разрыхлитель 1 ч. л.
    Целое яйцо 1 шт.
    Желток 1 шт.
    Сахар 200 гр.
    Оливковое масло 50 мл.
    Ваниль 1/4 ч. л.
    Сметана 100 гр.
    Сгущенка 100 мл.
    Вода (кипяток) 50 мл.
    Яичные белки Для меренги: 3 шт.
    Сахар 100 гр.
    Лимонный сок 1/3 ч. л.
    Маскарпоне, упаковка Для крема 1/2 шт.
    Сгущенка 50 мл.
    Сахарная пудра 3 ст. л.

    Приготовление:

    • Разогреваем духовку до 400 F градусов. Форму для торта смазываем растительным маслом.

    • В глубокой миске просеиваем муку и какао.

    • Добавляем сахар, разрыхлитель, соду, соль и ваниль. Тщательно перемешиваем.

    • Добавляем в сухую смесь сметану, растительное масло и сгущенку. Взбиваем миксером в течении 2 минут.

    • В смесь на средней скорости миксера вбиваем целое яйцо и желток.

    • Добавляем в тесто половину кипятка и взбиваем. Тоже проделываем с остальной водой.

    • Тесто выкладываем в форму.

    • Выпекаем в течении 25 минут. Корж готов, если зубочистка после прокалывания выходит чистой.

    • Пока корж остывает готовим крем. Взбиваем сливочный сыр, постепенно добавляя сахарную пудру.

    • Продолжаем взбивать, вливая медленно сгущенку до нужной кремовой консистенции.

    • С остывшего коржа срезаем выпуклую верхушку. Остальную часть коржа делим на две равные части.

    • Меренга: В глубокой посуде до пены взбиваем яичные белки для меренги.

    • Добавляем в них лимонный сок и постепенно всыпая сахар взбиваем на высокой скорости до образования крепких пик. Белки готовы, если при переворачивании посуды вверх дном, они не сползают вниз.

    • На один корж выкладываем меренгу с помощью кулинарного мешка. И выпекаем его в течении 10 минут.

    • Оставляем коржи остывать. Соединяем коржи, промазывая кремом.