Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Торт "Тирамису"

    Торт "Тирамису"

    Ингредиенты:

    яйца 8 шт.
    сахар 125 гр.
    мук 150 гр.
    разрыхлитель 1 ч. л.
    желатин 6 гр.
    сахарная пудра 80 гр.
    маскарпоне или жирный творог 250 гр.
    пакетик ванильного сахара 1 шт.
    холодный кофе 100 мл.
    амаретто (миндальный ликер) 60 мл.
    какао по вкусу

    Приготовление:

    • Нагреть духовку до 380°F. 5 яиц разделить на желтки и белки.

    • Желтки растереть добела с сахаром.

    • Белки взбить в крепкую пену и аккуратно соединить с желтковой массой.

    • Просеять на массу муку с разрыхлителем, перемешать.

    • Выложить тесто в смазанную жиром жаропрочную миску диаметром 20 см или разъемную форму диаметром 26 см. Выпекать бисквит 30—35 мин, затем вынуть из духовки, дать полностью остыть.

    • Желатин замочить.

    • Оставшиеся яйца разделить на желтки и белки.

    • Желтки взбить с сахарной пудрой на горячей водяной бане.

    • Растворить в массе желатин, добавить маскарпоне, перемешать.

    • Белки взбить в пену с ванильным сахаром, подмешать к крему.

    • Бисквит разрезать горизонтально на три части. Пропитать бисквитные коржи смесью кофе и ликера.

    • Миску, в которой выпекался бисквит, смочить холодной водой и выстлать пищевой пленкой.

    • Крем и бисквитные коржи слоями выложить в миску (верхний слой должен быть бисквитным).

    • Поставить торт в холодильник на 4 ч. Охлажденный десерт аккуратно опрокинуть на блюдо и равномерно посыпать какао.