Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Торт "Вашингтон"

    Торт "Вашингтон"

    Ингредиенты:

    Для коржей на форму 20 см: по вкусу
    Мягкое сливочное масло 225 гр.
    Сахар 225 гр.
    Яйца 4 шт.
    Молотый миндаль 125 гр.
    Мука 125 гр.
    Миндальный экстракт 1 ч. л.
    Для крема: по вкусу
    Сахар 75 гр.
    Кукурузный крахмал 3 ст. л.
    Молоко 450 мл.
    Сливочное масло 30 гр.
    Ванильный экстракт 1 ч. л.
    Клюквенно варенье 8 ст. л.
    Для глазури: по вкусу
    Жирные сливки 250 мл.
    Молочный шоколад 300 гр.

    Приготовление:

    • Орехи измельчить в муку в блендере

    • Мягкое сливочное масло взбить с сахаром в пышную белую массу

    • Добавить желтки и перемешать лопаткой

    • Добавить муку, орехи, 1.5 чл разрыхлителя и миндальный экстракт (если он конечно есть). Все аккуратно размешиваем

    • Белки отдельно взбить с щепоткой соли в крепкую массу , вмешать порционно в тесто

    • Выложить тестов разъемную форму 20 см , разровнять и выпекать примерно 40-45 минут при 390 F гр.

    • Готовый бисквит остудить 10 минут в форме, затем достать и дать ему вылежаться всю ночь на решетке

    • А теперь крем: желтки растереть с крахмалом и сахаром до однородности

    • Влить горячее молоко тонкой струйкой и при этом размешиваем венчиком. Варим заварной крем на среднем огне до загустения, от крема не отходим, порстоянно помешиваем!!!

    • Готовый крем убираем с огня, добавляем ванильный экстракт и масло, размешиваем, закрываем пищевой пленкой кастрюлю и оставляем охлаждаться.

    • Теперь режем бисквит на 3 коржа

    • Укладываем первый корж на блюдо, смазываем его 4 ст ложками джема., который заранее надо разогреть, так он будет легче намазываться.

    • Сверху на джем кладем половину крема - он должен быть очень густым!

    • Кладем на крем 2-ой корж и повторяем все тоже самое - то есть джем, крем и третий корж сверху.

    • Для покрытия - на водяной бане разогреть сливки с шоколадом, перемешать до однородности.

    • Затем сильно охладить и взбить миксером в пышную массу.

    • Покрыть охлажденной пышной массой торт! Украсить шоколадной крошкой или ягодами.