Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Варить Тосканский грибной суп с фасолью

    Тосканский грибной суп с фасолью

    Ингредиенты:

    Фасоль 400 гр.
    Грибы 400-500 гр.
    Чеснок 4 шт.
    Перчик чили маленький (если большой, то одна третья часть) 1 шт.
    Лавровый лист 1 шт.
    Оливковое масло 3-4 ст. л.
    Петрушка по вкусу
    Вода 2 литров
    Соль, перец черный молотый по вкусу

    Приготовление:

    • Фасоль заранее замочить(можно на ночь), потом отварить в двух литрах воды, в воду добавить лавровый лист, посолить в конце.

    • Половину фасоли вынуть, пюрировать в блендере, и обратно положить в кастрюлю с бульоном.

    • Половину фасоли вынуть, пюрировать в блендере, и обратно положить в кастрюлю с бульоном.

    • После того, как чеснок и перец чили обжарились, и они приобрели коричневый цвет - вынуть из сковороды и выкинуть, чеснок и перец уже отдали свой вкус маслу, и больше они не понадобятся.

    • Почищенные, промытые и нарезанные грибы обжарить в масле до аппетитной коричневой корочки. Посолить.

    • Добавить грибы к бульону с фасолью и фасолевым пюре. Отварить всё вместе ещё 10 минут.

    • В конце добавить свежую нарезанную петрушку, мелко нарубленный чеснок и свежемолотый черный перец.

    • Выключить огонь и дать супу настояться минут десять.
      Приятного аппетита