Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Треска на подушке из карамелизованной тыквы и яблока

    Треска на подушке из карамелизованной тыквы и яблока

    Ингредиенты:

    филе трески 4 шт.
    яблоко зеленое (среднего размера) 2 шт.
    лимон 1 шт.
    тыква 1/4 шт.
    мука 2 ст. л.
    масло сливочное 2 ст. л.
    масло оливковое или подсолнечное 2 ст. л.
    сахар коричневый 1 ст. л.
    петрушка - 1/3 пучка по вкусу
    соль, перец черный по вкусу

    Приготовление:

    • Всыпьте муку в тарелку, посолите и поперчите. Перемешайте

    • Филе трески запанируйте в муке и стряхните лишнее.

    • Разогрейте сковороду, влейте подсолнечное или оливковое масло. Быстро обжарьте филе трески до румяной корочки и переложите в форму для запекания.

    • Доведите до готовности в духовке при температуре 400 °F в течение 10 минут.

    • На доске нарежьте тыкву кубиком, очистив от кожуры и семян.

    • Яблоко очистите от кожицы и сердцевины. Нарежьте на дольки средней толщины.

    • На второй сковороде растопите половину сливочного масла, выложите тыкву и яблоко. Обжаривайте 10 минут.

    • Затем посыпьте коричневым сахаром и карамелизируйте, постоянно помешивая, еще 10 минут.

    • Выжмите немного лимонного сока, перемешайте и выключите огонь.

    • Для соуса в сотейнике растопите сливочное масло, добавьте мелко нарубленные листики петрушки, чуть подсолите и поперчите. Через 5 минут выжмите немного сока лимона.

    • На порционную тарелку выложите дольки яблок, сверху кусочки тыквы. Затем филе трески. Полейте соусом и сразу подавайте.