Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Варить Царский борщ

    Царский борщ

    Это борщ, но не простой, а царский. Попробуйте повторить, и вы больше не сможете есть никакой другой суп.

    Ингредиенты:

    вареный говяжий язык среднего размера 1/2 шт.
    луковица среднего размера 1 шт.
    растительное масло по вкусу
    большая морковь 1 шт.
    свекла среднего размера 1 шт.
    сок лимона по вкусу
    корень петрушки 1 шт.
    помидор 2 шт.
    маленькие картофелины 6 шт.
    болгарский перец 1/2 шт.
    банка консервированной фасоли (желательно красной) 1 шт.
    мясной бульон по вкусу
    небольшой кочан капусты 1 шт.
    зубчики чеснока 4 шт.
    свежемолотая смесь перцев, соль по вкусу

    Приготовление:

    • Мелко нарезать лук, обжарить на растительном масле.

    • Натереть на крупной терке морковь, добавить к луку.

    • Обжарить в течение нескольких минут.

    • Добавить натертую на крупной терке свеклу, сбрызнуть соком лимона. Обжарить минуту.

    • Положить натертый на крупной терке корень петрушки и нарубленный чеснок.

    • Бланшировать помидоры и очистить от кожицы.

    • Размять в пюре и добавить к обжарке. Тушить минут 10 на слабом огне.

    • Посолить и поперчить, добавить 250 мл кипятка. Тушить еще минут 5, снять с огня.

    • Нарезать крупными кубиками картофель и болгарский перец, промыть фасоль под проточной водой.

    • Бульон довести до кипения, добавить зажарку, картофель, болгарский перец и фасоль. Варить 10–12 минут.

    • Положить нарезанный соломкой язык и нашинкованную капусту. Готовить еще 10–15 минут.

    • Подавать борщ с любой свежей зеленью и сметаной.