Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Цыпленок Монморенси

    Цыпленок Монморенси

    Ингредиенты:

    Цыпленок 450-500 гр.
    Яблоки 1 шт.
    Мини-яблочки 3 шт.
    Сахар по вкусу
    Вишня для соуса +горсть для начинки 150 гр.
    Масло сливочное по вкусу
    Вода 100 мл.
    Красное вино 100 мл.
    Розмарин по вкусу
    Веточка по вкусу
    Корица, палочка 1 шт.
    Анис, звездочка по вкусу

    Приготовление:

    • step

      Приготовить соус. Замороженную вишню (150 г), красное вино (100 мл), сахар (30 г) варить на медленном огне в течение 20 минут.

    • step

      Переложить все в чашу блендера. Довести до состояния пюре, а затем протереть через сито.

    • step

      Цыпленка посолить и поперчить.

    • step

      Натереть приготовленным соусом изнутри и снаружи и оставить на 2 часа.

    • Яблоко почистить.

    • Выложить на сковороду со сливочным маслом, слегка обжарить.

    • step

      Добавить 30 г сахара.

    • step

      Добавить замороженную вишню и обжаривать еще минуту.

    • step

      Нафаршировать цыпленка яблочно-вишневой смесью.

    • step

      Скрепить шпажками или зубочистками.

    • Переложить на противень. Отправить в разогретую до 390F градусов духовку на 10 минут. Затем перевернуть цыпленка на спинку и поставить в духовку, разогретую до 370F градусов, на 10 минут.

    • Из 100 г сахара, 20 г масла и 100 мл воды приготовить на сковороде карамель.

    • Добавить в карамель палочку корицы и две звездочки аниса.

    • Добавить веточку розмарина и маринованные мини-яблочки. Оставить на 3-5 минут.
      Снять с огня.