Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Тушеная курица по-индийски

    Тушеная курица по-индийски

    Ингредиенты:

    растительное масло 1/4 стакан
    средние желтые луковицы 2 шт.
    зубчики чеснока 2 шт.
    кусочек свежего имбиря (примерно 2 см в длине) по вкусу
    зеленый чили 1 ч. л.
    карри по вкусу
    семяна кориандра 6 ч. л.
    свежий черный перец 1 ч. л.
    красный стручковый перец 1/4 ч. л.
    куркума 1/4 ч. л.
    пара щепоток корицы по вкусу
    пара сушеных палочек гвоздики по вкусу
    пара щепоток кардамона по вкусу
    соль 1.5 ч. л.
    курица 500 гр.
    кокосовое молоко 1 стакан

    Приготовление:

    • Разогрейте масло в сковороде с толстым дном. Добавьте лук и тушите, часто помешивая, до коричневого цвета, т.е. около 8 минут.

    • Добавьте чеснок, имбирь, чили, карри и тушите 1 минуту

    • Затем добавьте кориандр, черный перец, красный стручковый, куркуму, корицу, гвоздику, соль и немного воды (около 5 ст.л.), чтобы специи не прилипли и не пригорели. Постоянно помешивая, готовьте 2 минуты.

    • Добавьте курицу и продолжайте готовить. Если специи начинают пригорать, значит надо добавить немного воды. Постоянно помешивая и отскабливая деревянной ложкой пригоревший лук, готовьте, пока курица не перестанет быть розовой (около 5 минут).

    • Добавьте половину кокосового молока и немного воды по необходимости.

    • Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите до готовности курицы (около 20 минут).

    • Влейте вторую часть кокосового молока и, не доводя до кипения, снимите с огня. Посолите по вкусу.