Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Творожный бездрожжевой штоллен

    Творожный бездрожжевой штоллен

    Штоллен - традиционная немецкая выпечка, которая своей формой и белым цветом должна была «напоминать» завёрнутого в пелёнки Христа-младенца. В Германии проводят также фестивали посвященые этой выпечке, где милые австрийские домохозяйки соревнуются на звание самого-самого вкусного штоллена. Сколько я штолленов не перепробовал - этот рецепт мой файворит. Самый вкусный, самый быстрый и самый простой!

    Ингредиенты:

    сл масло 250 гр.
    мелкий сахар 250 гр.
    крупные яйца 2 шт.
    не сухого творога 250 гр.
    ванильный сахар 1 ст. л.
    цедра и сок 1 лимона по вкусу
    мука 550-600 гр.
    разрыхлитель 10 гр.
    миндаль 150 гр.
    цукаты 150 гр.
    изюм 200 гр.
    ром по вкусу
    сахарная пудра по вкусу
    сливочное масло по вкусу

    Приготовление:

    • Мягкое масло взбить с сахаром до кремового состояния.

    • Ввести яйца продолжая взбивать

    • Добавить перетертый творог , ванильный сахар (натуральный) сок и цедру лимона. Перемешивать до однородности.

    • Добавить просеянную с разрыхлителем муку.Тесто должно быть мягкий и нежным.

    • Добавить рубленные орехи, цукаты, замоченный на ночь в роме изюм (перед добавлением рекомендую обвалять в муке). Все вымесить.

    • Разделить тесто на 2 части. Из каждой сформировать овальные батоны.

    • Ладонью сделать в каждом углубление (визуально разделить на 3 части батон и сделать продольную борозду-канавку 2/3 к 1/3 площади батона)

    • Меньшую часть накинуть на большую.

    • Штоллен выложить на застланный противень и выпекать в разогретой духовке около 1 часа (если начнет сильно темнеть - смочите пергамент и выложите сверху, или положите также фольгу)

    • Пока штоллен еще теплый, поливаем его обильно растопленным сливочным маслом и посыпаем как следует сахарной пудрой

    • Даем маслу застыть и повторяем процедуру еще 2 раза . (Масло лучше наносить кисточкой)

    • Остывший штоллен укутываем как следует в фольгу и отправляем в сухое прохладное место до момента празднования.