Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Творожный мусс с ягодами

    Творожный мусс с ягодами

    Ингредиенты:

    форма 20-22 см по вкусу
    гладкий и мягкий творог 500 гр.
    жирные сливки от 33% + 100 мл 350 мл.
    коричневый сахар 0.5 стакан
    листовой желатин 30 гр.
    ягоды 300-400 гр.

    Приготовление:

    • Желатин замочить в холодной воде на 10 минут. ( Если используете порошковый, то в 0.5 стакана воды, вес аналогичный)

    • Смешать в сотейнике 100мл сливок и сахар, довести до кипения на среднем огне, чтобы сахар растворился, снять с огня и ввести отжатый желатин. Тщательно перемешать.

    • Если творог с крупинками, протереть через сито. Взбить творог миксером, постепенно ввести желатиновую массу.

    • Отдельно взбить очень холодные сливки до твердых пиков ( я сливки ставлю в морозилку вместе с чашей и венчиками для взбивания на 10-15 минут перед взбиванием).

    • Лопаточкой аккуратно введите сливки в творожную массу.

    • Форму застелить пищевой пленкой, чтобы края свисали.

    • Выложить СУХИЕ ягоды ровным слоем на дно формы, сверху выложить творожный мусс и разровнять. Накрыть свисающей пленкой и поставить в холодильник на 4 часа или более.