Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Творожный пудинг с клюквой и овсяной мукой (без сахара и пшеничной муки, манки и т.п.).

    Творожный пудинг с клюквой и овсяной мукой (без сахара и пшеничной муки, манки и т.п.).

    Такой чудесный вариант сочетания творога и овсяной муки, теперь мне не нужна никакая манка, мука и т.п.! В итоге получается супер полезный продукт без ингредиентов с высоким ГИ!!! А текстура с овсяной мукой мне нравится гораздо больше, чем с манкой, как оказалось))

    Ингредиенты:

    форма 24 см по вкусу
    творог 500 гр.
    сметана 1 стакан
    яйца 2 шт.
    желток для смазывания пудинга сверху 1 шт.
    растопленное сливочное масло 20 гр.
    сушеная клюква (предварительно помыть горячей водой, можно оставить на 5-10 минут в воде, если очень сухая) 200 гр.
    ванильный экстракт 1 ч. л.
    овсяная мука (надо смотреть по консистенции творога) 4-5 ст. л.
    замороженных ягод (черная смородина, малина, клюква, вишня и т.п.) для киселя 450 гр.
    вода для киселя 1.5 литров
    сироп топинамбура, сахар, мед п для киселя по вкусу
    картофельный крахмал для киселя 8 ч. л.

    Приготовление:

    • Положить в миску творог, сметану, сливочное масло, ванильный экстракт, взбить погружным блендером до однородности. Попробовать. если творог кислый, можно добавить сироп топинамбура ( я добавляла на глаз, примерно 3 ст.л. ложки).

    • Добавить яйца, опять все пробить блендером.

    • Добавить клюкву и муку, тщательно перемешать.

    • Форму смазать сливочным маслом и выложить в нее творожную массу. Смазать сверху слегка взбитым желтком.

    • Выпекать при 380F около 40 минут, верх должен стать золотистым. Время зависит от духовки и степени влажности творога.

    • Для киселя: воду вскипятить, залить ягоды, дать постоять 5-10 мин

    • Пробить блендером, процедить, вернуть в кастрюлю и поставить на огонь.

    • Крахмал развести в холодной воде ( воды минимум, просто чтобы развести крахмал).

    • Ягодный морс довести до кипения, влить крахмал, тщательно размешать, чтобы не было комочков. Дать покипеть 2-3 минут, помешивая, и снять с огня. Если остались комочки, можно пробить блендером. Если хочется кисель более густой, то можно развести еще крахмал и добавить в кипящий кисель после добавления первой партии.