Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Тыквенное ризотто

    Тыквенное ризотто

    Ингредиенты:

    Мякоть тыквы 300 гр.
    Овощной бульон 500 мл.
    Рис 250 гр.
    Лук репчатый 1 шт.
    Белое сухое вино 100 мл.
    Пармезан 50 гр.
    Сливочное масло 2 ст. л.
    Свежий базилик — пара веточек по вкусу

    Приготовление:

    • Порубить тыкву кубиками.

    • В кастрюлю с толстыми стенками влить пару ложек оливкового масла и обжарить на нем мелко порубленный лук и тыкву до мягкости.

    • Добавить рис и обжарить, помешивая, в течение минуты.

    • Влить вино и тушить, мешая, пока оно не выпарится.

    • По мере того, как бульон будет впитываться в рис, снова и снова по чуть-чуть добавлять бульон, пока консистенция не станет кремообразной.

    • За несколько минут до готовности добавить соль по вкусу и сливочное масло.

    • Подавать горячее ризотто с тертым пармезаном и свежим базиликом.