Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Тыквенный тарт

    Тыквенный тарт

    В сезон когда на каждом прилавке есть тыква, очень хочется что то с ней приготовить. Но многие, как собственно и я очень часто обходят этот продукт стороной. Я решила исправить это недоразумение и посвятить эту неделю тыкве.

    Вот один из удавшихся рецептов, в составе которого не чувствуется совершенно тыквы. Это очень важно для тех кто не любит этот продукт.

    Ингредиенты:

    мука Для основы 250 гр.
    сливочное масло 125 гр.
    сахар 50 гр.
    яйцо 1 шт.
    цедра лимона 1 ч. л.
    жирное молоко (или сливки 33%) Для начинки 500 мл.
    тыква 500 гр.
    сахар 200 гр.
    яйца 2 шт.
    ванильный сахар по вкусу
    цедра лимона 1 ч. л.

    Приготовление:

    • Для приготовления основы смешайте муку с сахаром

    • Добавьте порубленное сливочное масло комнатной температуры, яйцо и цедру лимона.

    • Из данный ингредиентов замесить однородное тесто, которое отправьте в холодильник на 30 минут.

    • По истечению времени достаем тесто из холодильника и формируем из него корж, который выкладываем в форму для запекания, формируя бортики

    • Тесто протыкаем вилкой и отправляем еще на 15 минут в морозилку.

    • После морозилки выкладываем на наш корж пергаментную бумагу и высыпаем сверху любую крупу. Крупа будет в качестве гнета и не даст запузырится коржу во время выпечки. Корж останется ровный и красивый.

    • Отправляем корж с гнетом на 10 минут в разогретую духовку до 380F градусов. После 10 минут снимаем гнет и выпекаем без него еще 10 минут.

    • Готовим начинку. Для этого тыкву нарезаем на мелкие квадратики и заливаем молоком или сливками.

    • Добавляем сахар и ванильный сахар. Варим 20-30 минут до готовности тыквы.

    • Готовую тыкву взбиваем блендером до однородной массы, добавляем цедру лимона.

    • Даем массе остыть и после добавляем в нее взбитые яйца.

    • Выливаем начинку в подготовленный корж. Выпекаем 40 минут при температуре 380-400F градусов. Выпекаем тыквенный тарт, пока начинка не схватится по краям и будет подрагивать только в центре.