Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Утиная грудка с яблочным соусом

    Утиная грудка с яблочным соусом

    Ингредиенты:

    утиная грудка из расчета: 1 грудка на 2 порции по вкусу
    соль, перец по вкусу
    оливковое масло для жарки по вкусу
    яблоки кисло-сладкие и обязательно ароматные по вкусу

    Приготовление:

    • Яблочный соус можно приготовить заранее, так как на его приготовление нужно не менее 2 часов. Мы не пишем сколько яблок нужно для его приготовления, так как можете готовить его в любом количестве и заготавливать на зиму!

    • Яблоки помыть, почистить от кожуры, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину.

    • Затем измельчить их на кубики 1х1 см, сложить в кастрюлю или сотейник с толстым дном, добавить немного воды (чтобы в вашей емкости получился слой воды примерно 1см), накрыть крышкой и поставить варить.

    • Когда яблоки станут мягкими, снять крышку с кастрюли и уваривать наш соус до пюреобразного состояния. Вкус яблочного соуса настолько гармоничен, что в него не нужно добавлять никаких специй!

    • Утиную грудку нужно готовить непосредственно перед подачей на стол.

    • Целую грудку помойте, обсушите бумажным полотенцем, посолите, можете слегка поперчить черным перцем.

    • Разогрейте сковороду и духовку. На сковороду налейте пару столовых ложек оливкового масла и начинайте жарить целую утиную грудку, сначала уложив её на сторону с кожицей, так мясо получится сочнее

    • Обжарьте грудку по 3-4 минуты с каждой стороны, а затем отправьте в духовку ещё минут на 10. Не подвергайте мясо долгой тепловой обработке, иначе вы его пересушите!

    • Перед подачей на стол, нарежьте мясо грудки на порционные кусочки, уложите на блюдо и добавьте яблочный соус. Яблочный соус к мясу подается в теплом виде!