Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Василопита

    Василопита

    Своё название Василопита получила от имени греческого Деда Мороза, которого зовут не Санта Клаус, а Айос Василис (Ай-Василис), то есть Святой Василий. 1 января празднуют именины Василий и Василики. В преддверии Новогодних и Рождественских праздников, этот пирог является обязательных атрибутом праздничного стола.

    Ингредиенты:

    яйца 6 шт.
    маргарин или сливочного масло 250 гр.
    мука 500 гр.
    сахар 2 стакан
    пакетик разрыхлителя 1 шт.
    коньяк 0.5 стакан
    свежевыжатый апельсиновый сок 1 стакан
    цедра с 1 апельсина по вкусу
    мелко молотый миндаль 3/4 стакан
    сахарная пудра для украшения по вкусу
    мелко молотые фисташки (опционально) по вкусу

    Приготовление:

    • Маргарин комнатной температуры взбиваем миксером.

    • В отдельной емкости взбиваем миксером сахар с желтками, а в третьей - белки до устойчивых пиков.

    • К сахару с желтком постепенно вводим маргарин, постоянно взбивая.

    • Туда же добавляем все жидкие ингредиенты: сок и коньяк, и снова хорошо взбиваем.

    • В ту же емкость добавляем постепенно муку и разрыхлитель, в конце - миндаль, молотые фисташки и апельсиновую цедру.

    • В емкость с белками постепенно небольшими порциями вводим получившееся тесто и аккуратно перемешиваем снизу вверх.

    • Форму смазываем маргарином и присыпаем мукой, наполняем тестом и печем при 380F градусах около 50 минут (готовность проверить зубочисткой).

    • После выпечки не забудьте положить монетку, сделав разрез снизу и вложив монетку завернутую в фольгу.