Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Варить Ватерзой - классический бельгийский суп

    Ватерзой - классический бельгийский суп

    Ингредиенты:

    Цыпленок 1 кг 1 шт.
    Куриный бульон 2 стакан
    Морковь 1 шт.
    Сельдерей черешковый 2 шт.
    Лук-порей, стебель 1 шт.
    Картофель мелкий 6-8 шт.
    Желток 1 шт.
    Сливки (22% или 30%) 200 мл.
    Сливочное масло по вкусу
    Соль, перец по вкусу

    Приготовление:

    • Для начала подготовьте овощи: лук нарежьте полукольцами, морковь и сельдерей тонкой соломкой, очистите картофель.

    • Возьмите кастрюлю с толстым дном и растопите в ней 2 столовые ложки сливочного масла.

    • Обжарьте овощи до мягкости на среднем огне (примерно 10 минут)

    • Добавьте к ним курицу и немного подрумяньте её.

    • Затем влейте в кастрюлю бульон, положите картофель, лавровый лист и черный перец горошком.

    • Доведите суп до кипения и томите на маленьком огне в течении 30-35 минут.

    • Когда курица станет мягкой, выньте её из кастрюли вместе с лавром и перцем. Отделите мясо от костей.

    • В отдельной миске взбейте желток со сливками, добавьте половник горячего бульона и тщательно размешайте.

    • Получившуюся смесь влейте в суп, быстрыми движениями перемешайте, посолите и поперчите.

    • Верните в суп куриное мясо, прогрейте, но не доводите до кипения! Подавайте ватерзой с гренками, посыпав зеленью.