Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Ватрушки с творогом

    Ватрушки с творогом

    Ингредиенты:

    мука 400 гр.
    яйца (1 для теста+2 для начинки+1 для смазыв) 4 шт.
    молоко + 2 ст.л. 1 стакан
    соль 0.5 ч. л.
    масло сливочное 50 гр.
    сахар + 1 ст.л. 2 ст. л.
    гдрожжи сухие или 50 гр свежих 10 гр.
    творог 300 гр.
    ванильный сахар 1 ч. л.
    сметана 2 ст. л.

    Приготовление:

    • Соединить дрожжи с 1 ст.л. сахара и теплым молоком, перемешать. Дать дрожжам вспениться.

    • Растопить масло, смешать с яйцом, солью, 1 ст. л. сахара и мукой.

    • Добавить дрожжи с молоком, замесить тесто, чтобы оно легко отделялось от рук.

    • Отставить тесто в теплое место на 1—1.5 часа, чтобы оно поднялось.

    • Обмять тесто, легонько на него нажимая, отставить еще на 25—30 минут, снова обмять.

    • Заняться приготовлением начинки. Отделить желтки от белков.

    • Соединить желтки со сметаной и творогом, добавить сахар и ванильный сахар. Хорошо перемешать. При желании в начинку можно добавить корицу, изюм, курагу.

    • Скатать из теста небольшие шарики (можно размером с куриное яйцо), оставить, чтобы они подошли.

    • Шарики слегка расплющить. Опустить дно стакана или кружки в муку (чтобы тесто не приставало) и надавить в середину каждого шарика.

    • В получившуюся выемку выложить творожную начинку. Оставить изделия на 10 минут.

    • Переложить ватрушки на застеленный пергаментной бумагой противень.

    • Смешать яйцо с молоком и смазать ватрушки.

    • Поставить противень с ватрушками в предварительно разогретую до 180˚С духовку и выпекать 30 минут.