Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Веер из свинины, начиненный овощами

    Веер из свинины, начиненный овощами

    Ингредиенты:

    свинина (шейка) 2 кг.
    помидор 3 шт.
    болгарский сладкий перец 3 шт.
    морковь небольшая 1 шт.
    баклажан 1 шт.
    головка чеснока 1 шт.
    головка репчатого лука 1 шт.
    зелень (петрушка, укроп) по вкусу
    соль по вкусу
    фольга по вкусу
    деревянные шпажки по вкусу

    Приготовление:

    • Свиную шейку надрезать на ломтики так, чтобы кусок мяса снизу остался цельным, не доходя до его дна, примерно, 1 см, чтобы он распахивался как веер. Ширина ломтиков – 2 см.

    • Начинка: Баклажаны, болгарский перец, морковь нарезать соломкой, помидоры и лук – кружочками, половину чеснока – пластинками, а оставшуюся часть – измельчить в пюре.

    • Мясо натереть солью и чесноком.

    • Разложить на противне фольгу в 2-3 слоя, оставив свободные края, которыми затем накроется фаршированное мясо.

    • Выложить надрезанную свинину на фольгу, начинить овощами пространство между мясными пластинками.

    • Сколоть мясо шпажками.

    • Можно добавить больше овощей – обложить ими мясо снаружи, они отлично запекутся, впитают лишний жир, и у вас появятся дополнительные порции отличного гарнира.

    • После - закрываем готовую конструкцию фольгой и запекаем при температуре 400F градусов в течение 2-х часов.

    • Затем, раскрываем верхнюю часть мяса, увеличиваем температуру до 420F градусов и запекаем до образования аппетитной корочки.

    • Можно периодически поливать готовящееся мясо его же соками. Подавать, посыпав зеленью