Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Вишневый штрудель

    Вишневый штрудель

    Ингредиенты:

    Вишня 1 кг.
    Мука пшеничная 310 гр.
    Сливочное масло 100 гр.
    Панировочные сухари 5 ст. л.
    Вода 1/3 стакан
    Сахар 75 гр.
    Корица молотая 25 гр.
    Растительное масло 23 мл.
    Ванильный сахар 15 гр.
    Соль 1 щепотка по вкусу

    Приготовление:

    • Просеять муку, смешать с солью.

    • Растопить сливочное масло.

    • Добавить в муку растопленное сливочное масло, растительное масло и перемешать

    • Понемногу добавляя горячей воды, замесите тесто. Оно должно получиться эластичным, гладким и однородным. Должно хорошо отставать от рук.

    • Сформируйте из теста колобок, немного смажьте сверху растительным маслом, накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре доходить 30 минут.

    • Пока тесто доходит можно подготовить противень, смазать его маслом или застелить бумагой для выпекания.

    • Подошедшее тесто раскатать тонким слоем. Стараемся при этом раскатать его прямоугольником. Нужно, чтобы у вас получилась пластина с короткой и длинной стороной. Толщина раскатанного теста должна быть 2-3 мм. Разрывов быть не должно.

    • После раскатывания осторожно отделите тесто от поверхности, на которой раскатывали его. Затем оставьте тесто немного подсохнуть, а тем временем приготовьте начинку.

    • Смешайте вишню (она должна быть без косточек), сухари, сахар, ванильный сахар или ванилин, молотую корицу.

    • Подсохшее тесто взбрызьните растительным маслом и выложите на него начинку. Если начинка покажется вам слишком сырой присыпьте ее сухарями.

    • Аккуратно сверните тесто с начинкой в рулет по короткой стороне (длина короткой стороны станет длиной рулета).

    • Переложите рулет на противень и смажьте его небольшим количеством растительного масла.

    • Выпекать штрудель нужно при температуре 400-420F градусов, в течении 15-20 мин. Готовность штруделя можно проверить старым способом, а именно деревянной палочкой: проткните штрудель, если на палочке не останется следов теста - штрудель готов.

    • Готовый штрудель достать, смазать сливочным маслом, накрыть полотенцем и дать "отдохнуть".

    • Подавать горячим. Можно присыпать сахарной пудрой, а сверху уложить взбитые сливки или шарик ванильного мороженного.