Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Витой рулет с шоколадом

    Витой рулет с шоколадом

    Ингредиенты:

    Мука 700 гр.
    Сахар 100 гр.
    Молоко 350 мл.
    Яйца куриные 1 шт.
    Дрожжи свежие 20 гр.
    Масло сливочное 50 гр.
    Соль – щепотка по вкусу
    Шоколад черный 100 гр.
    Джем густой по вкусу

    Приготовление:

    • Приступим к тесту. В 100 мл теплого молока растворить дрожжи и 2 ч.л. сахара. Оставить опару на 15 минут, пока не образуется пенная шапочка.

    • К опаре добавить яйцо, остальное молоко, соль, оставшийся сахар, размягченное сливочное масло и просеянную муку. Замесить тесто.

    • Накрыть миску пленкой и оставить подходить в теплом месте приблизительно на час.

    • По истечении указанного времени тесто выложить на доску и раскатать в пласт толщиной около 1 см.

    • Растопить шоколад.

    • И смазать поверхность теста с помощью силиконовой кисточки.

    • Правую часть теста сложить в середину. Накрыть левой частью.

    • Теперь сложить короткие стороны подобным образом. Дальнюю часть сложить к середине. Теперь ближнюю часть подвернуть. И раскатать тесто в прямоугольник. Длина этого прямоугольника должна быть равной длине противня, на котором будет выпекаться пласт.

    • Разрезать тесто на полоски шириной 1-2 см.

    • Противень застелить бумагой для выпечки.

    • Скрутить полоски жгутиком. Выложить жгутики на противень вплотную друг к другу. Накрыть пленкой и оставить для расстойки на 20 минут.

    • Выпекать при температуре 380F* 15-20 минут до золотистого цвета.

    • Витой пласт переложить на стол, застеленный пергаментом, верхней частью вниз. Снять бумагу.

    • Снять бумагу. Смазать низ (а теперь эта часть стала верхом) прямоугольника густым джемом. Выпечка должна быть еще теплой!

    • Свернуть пласт в рулет, помогая себе пергаментом. Оставить для полного остывания.