Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Вицел

    Вицел

    Ингредиенты:

    телячья грудинка 600 гр.
    соль, молотый черный перец по вкусу
    растительное масло 3 ст. л.
    томатный сок 1 стакан
    молотый острый красный перец 0.25 ч. л.
    крупная луковица 3 шт.
    корень сельдерея 100 гр.
    крупная айва по вкусу
    сахар 1 ч. л.
    красное сухое вино 0.5 стакан
    зубчики чеснока 4 шт.

    Приготовление:

    • Мясо промыть, обсушить, нарезать средними кусками, натереть солью и перцем.

    • В глубокой сковороде разогреть 2 ст. ложки масла, обжарить на нем телятину до румяной корочки

    • Затем добавить томатный сок и красный перец.

    • Лук почистить, нарезать тонкими полукольцами.

    • Корень сельдерея почистить, нарезать тонкой соломкой.

    • Лук и сельдерей выложить в сковороду и тушить на среднем огне в течение 10-15 минут.

    • Айву почистить, удалить сердцевину, нарезать дольками.

    • В отдельной сковороде разогреть оставшееся масло, обжарить на нем до мягкости айву и выложить к мясу вместе с маслом со сковороды.

    • Посолить по вкусу, добавить сахар и красное вино, тушить в течение 12-15 минут.

    • Чеснок почистить, мелко нарубить, посыпать им вицел за 2-3 минуты до готовности. Подавать блюдо к столу горячим.