Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Воздушные фрикадельки

    Воздушные фрикадельки

    Для меня конечно было открытием, что в них добавляется творог!
    Да-да)) ну как так?? а потом еще и тушится в томатном соусе?! но как это вкусно!! и как это нежно!!! и сам соус, за счет добавления в него бальзамика преображается!

    Ингредиенты:

    говяжий фарш 500 гр.
    творог 200 гр.
    яйцо 1 шт.
    кедровые орехи 50 гр.
    пармезан 2 ст. л.
    цедра одного лимона по вкусу
    головка репчатого лука 1 шт.
    зубчики чеснока 3 шт.
    веточки петрушки 5-6 шт.
    сухой базилик 2 ч. л.
    сухой майоран 1 ч. л.
    горсть измельченных сухарей по вкусу
    соль по вкусу
    банка нарезанных помидоров 600 гр.
    бульон 150 мл.
    бальзамический уксус 3 ст. л.

    Приготовление:

    • Обжаривем кедровые орешки на сухой сковороде.

    • Лук и чеснок мелко нарезаем.

    • Обжариваем на оливковом масле лук, чеснок и сухие травы.

    • Смешиваем фарш и творог.

    • Туда же добавляем петрушку, яйцо, измельченные сухари, тертый сыр, цедрую лимона. Перемешиваем, солим.

    • step

      Добавляем обжаренный лук с приправами и кедровые орешки. Даем чуть охладиться, так удобней будет лепить фрикадельки. Желательно сразу налепить все фрикадельки, чтобы не терять время при их обжарке.

    • Разогреваем сковороду с оливковым маслом и обжариваем фрикадельки по паре минут с каждой стороны, до золотистой корочки.

    • Тем времен сделаем соус.
      Пюре из томатов (если у Вас целые томаты, протрите их чрез сито или измельчите в блендере.)

    • Смешайте с бульоном и прогрейте, добавьте бальзамический уксус. Но не кипятите!

    • step

      Когда все фрикадельки будут обжарены, я укладываю их в глубокий сотейник и заливаю горячим соусом. Закрываем крышкой и потушим 15-20 минут.