Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Воздушные слойки с шоколадом, пралине из фундука и вафельной крошкой

    Воздушные слойки с шоколадом, пралине из фундука и вафельной крошкой

    Ингредиенты:

    Слоеное тесто 500 гр.
    Шоколад (35 г. в начинку + 100 г. для покрытия) 135 гр.
    Фундук (60 г. для пралине + 30 г. для посыпки) 90 гр.
    Сахар 60 гр.
    Вафли 70 гр.
    Масло сливочное 20 гр.
    Яйцо 1 шт.

    Приготовление:

    • В глубоком сотейнике или сковороде с толстым дном карамелизовать сахар.

    • Добавить к карамели фундук, быстро перемешать и выложить на пергаментную бумагу остывать.

    • Остывшее пралине разломать на кусочки, поместить в блендер и измельчить в крупную крошку с кусочками орехов и карамели.

    • Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи.

    • step

      Добавить к нему пралине, вафельную крошку и растопленное сливочное масло. Перемешать.

    • Слоеное тесто раскатать в пласт, толщиной около 4 мм.

    • Вырезать круги диаметром 12 см.

    • Края теста смазать яичным белком.

    • step

      В центр каждого круга положить примерно 2 ч.л. шоколадного пралине. Не нужно перебарщивать с начинкой, иначе они у вас не закроются.

    • step

      Каждый круг сложить полумесяцем. Хорошо закрепить края. Я для надежности придавила края зубцами вилки.

    • Поместить булочки на противень. Если тесто у вас дрожжевое, то оставьте его подходить еще на 1-2 часа. Я брала бездрожжевое, поэтому этот этап пропустила.

    • step

      Смазать булочки яичным желтком и отправить в духовку. Там при температуре 390 °F они будут находиться минут 20.

    • Готовые и остывшие булочки полить с одного края растопленным шоколадом и посыпать измельченными орехами.