Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Яблочные мини-пироги

    Яблочные мини-пироги

    Ингредиенты:

    Мука 3 стакан
    Сахар 3 ст. л.
    Соль 1 ч. л.
    Кондитерский жир 75 гр.
    Масло сливочное 160 гр.
    Вода 60 мл.
    Яблоко 3 шт.
    Сахар коричневый 90 гр.
    Сахар 60 гр.
    Лимонный сок 1 ч. л.
    Крахмал кукурузный 1 ст. л.
    Корица 0.5 ч. л.
    Мускатный орех 0.5 ч. л.
    Соль — 1 щеп. по вкусу
    Куриное яйцо 1 шт.
    Сахар по вкусу

    Приготовление:

    • Готовим тесто. Смешать в большой миске муку, сахар, соль, жир и масло, растереть вилкой или руками до консистенции крошки.

    • Добавить ледяную воду (по 1 ложке), замешивая однородное тесто.

    • Разделить тесто на 2 равные части, сформировать из них диски, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 1 час.

    • Готовим начинку. Очистить яблоки от кожуры и вырезать сердцевину.

    • Нарезать яблоки тонкими ломтиками и разрезать их на мелкие кусочки.

    • Положить в большую миску и добавить сахар, лимонный сок, кукурузный крахмал, корицу, мускатный орех и щепотку соли. Отложить в сторону.

    • Разогреть духовку до 380 F. Смазать маслом чашечки двух форм для выпечки мини-кексов (рецепт рассчитан на 16 штук).

    • Достать тесто из холодильника, выложить на поверхность, посыпанную мукой, и раскатать обе половины в лепешки толщиной 3 мм.

    • Вырезать из теста 16 кругов (диаметром немного больше, чем чашечки форм для выпечки).

    • Нарезать из остального теста острым ножом полоски толщиной 5–6 мм.

    • Аккуратно положить круги теста в чашечки форм для выпечки.

    • Заполнить чашечки начинкой. Учтите, что начинка при выпечке осядет, поэтому следует класть ее побольше.

    • Взбить яйцо в маленькой миске. Смазать края теста яйцом и украсить поверхность полосками теста.

    • Смазать полоски взбитым яйцом и посыпать сахаром.

    • Поставить в холодильник на 15-20 минут, чтобы тесто немного затвердело.

    • Поставить формы для выпечки на противни. Выпекать в духовке 45–60 минут, пока поверхность не подрумянится.

    • Достать из духовки и сразу выложить пироги на решетку для охлаждения.

    • Подавать с мороженым или взбитыми сливками.