Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Японский чизкейк

    Японский чизкейк

    Сегодня у меня чизкейк, но не простой, а японский! Наверно он называется чизкейком только потому, что в его состав входит сливочный сыр. Технология приготовления и вкус совершенно отличаются от американского брата. У этого торта совершенно волшебная текстура – нежная, пористая и воздушная и он просто тает во рту!

    Ингредиенты:

    на 20 см форму по вкусу
    сливочный сыр 250 гр.
    молоко 100 мл.
    сливочное масло 50 гр.
    мука 60 гр.
    кукурузный крахмал 20 гр.
    соль 1/4 ч. л.
    желтки 6 шт.
    белки 6 шт.
    сахар 140 гр.

    Приготовление:

    • Нагреть духовку до 370F. Подготовить форму - застелить пекарской бумагой и обернуть дно фольгой.

    • Смешать сливочный сыр, молоко и масло. Постоянно помешивая довести смесь до однородности на водяной бане. Остудить

    • Добавить муку, крахмал, соль и желтки. Смешать до объединения.
      Если в массе остались комочки, процедить через сито.

    • Белки взбить с сахаром до устойчивых пик.

    • Добавить белки к сырной массе, аккуратно перемешать.

    • Выложить тесто в форму. Выпекать на водяной бане 70 - 80 минут.

    • Что бы верх торта не сильно подрумянился, можно положить сверху лист фольги (осторожно, во время выпечки торт сильно поднимается)

    • Оставить остывать с приоткрытой дверцей на час.

    • step

      Можно подать чизкейк со взбитыми сливками и свежими ягодами.