Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Закусочное масло - базиликовое и пряное с чили

    Закусочное масло - базиликовое и пряное с чили

    Это масло отличное дополнение не только к тостам - но и к вареному картофелю, запеченным овощам, паровой капусте и прочее и прочее - можно сказать это готовый соус - ароматный, невероятно простой в приготовлении. К тому же храниться долго - так что рекомендую готовить сразу впрок)):

    Ингредиенты:

    сливочное масло базиликовое масло 200 гр.
    цедра 1 лимона по вкусу
    большой пучок базилика по вкусу
    зубчик чеснока по вкусу
    соль и перец по вкусу
    ол масла 2 ст. л.
    сливочное масло пряное масло с чили 200 гр.
    семяна тмина 1.5 ч. л.
    семяна кориандра 1.5 ч. л.
    чили 2 шт.
    зубчик чеснока 1 шт.
    ол масла 2 ст. л.
    пучок кинзы/петрушки по вкусу
    соль и перец по вкусу

    Приготовление:

    • Базиликовое масло - в миску сложить мягкое масло, цедру лимона, листья базилика, ол масло, щепотку соли и перца и очищенный зубчик чеснока. Все измельчить бленером до однородного состояния.

    • Пряное масло с чили: На сухой сковороде прогреть семена тмина и кориандра пару минут. Остудить и немного раздавить в ступке.

    • В миску сложить мелко нарезанный чили, мягкое масло, зелень кинзы/петрушки, семена тмина и кориандра, зубчик чеснока, ол масло и щепотку соли с перцем. Измельчить все с помощью блендера.

    • Подготовить 2 листа фольги, на каждый выложить масло , аккуратно скатать из фольги с маслом "колбаску" , защипнуть края. Убрать масло в холодильник минимум на 1 час. Можно подавать на стол с поджаренными кусочками хлеба.