Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Запеченная свинина с ароматной хлебной корочкой

    Запеченная свинина с ароматной хлебной корочкой

    Ингредиенты:

    Вырезка свиная 1.5-2 кг.
    Соль 1 ст. л.
    Чёрный перец 1 ч. л.
    Майоран (сушеный) 1 ч. л.
    Розмарин (сушеный) 1 ч. л.
    Базилик (сушеный) 1 ч. л.
    Тимьян (сушеный) 1 ч. л.
    Лавровый лист (молотый) 1 ч. л.
    Гвоздика 20 шт.
    Горчица 100 гр.
    Крошки хлебные 100 гр.

    Приготовление:

    • Специи, кроме гвоздики, смешайте с горчицей и солью. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.

    • Свинину помойте и просушите. Если есть верхний слой жира, ножом сделайте надрезы в виде сеточки.

    • Застелите пищевую пленку, выложите поверх свинину, натрите ароматной смесью.

    • Мясо заверните в пищевую пленку и положите как минимум на 2 часа в холодильник (можно оставить даже на ночь).

    • Достаньте за 2 часа до запекания и держите при комнатной температуре.

    • Разогрейте духовку до 400ᵒ F.
      Перед запеканием равномерно распределите хлебные крошки на рабочей поверхности.

    • Размотайте свинину и обваляйте со всех сторон в хлебных крошках, сильно нажимая руками.

    • По всей поверхности мяса равномерно наколите гвоздику.

    • Мясо переложите в жароупорную посуду, желательно с решеткой, для хорошей циркуляции воздуха.

    • Запекайте в разогретой духовке 15 минут, уменьшите температуру до 370ᵒF и пеките до готовности. Приблизительно 1.5 часа.

    • Выньте мясо из духовки, оставьте «отдохнуть» на 15 минут. Подавайте горячим, хотя очень вкусно и в холодном варианте.