Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Запеченное мясо по-итальянски

    Запеченное мясо по-итальянски

    Ингредиенты:

    Телятина (вырезка) 700-800 гр.
    Бекон "панчетта" 50 гр.
    Масло сливочное 50 гр.
    Вино белое сухое 50 гр.
    Нить для мяса по вкусу

    Приготовление:

    • Возьмите вырезку телятины.

    • Обмотайте кусок мяса беконом (или сырой ветчиной) и закрепите нитью.

    • Растопите сливочное масло в кастрюле с высокими стенками и непригораемым дном.

    • Положите мясо в кастрюлю и немного обжарьте его, периодически переворачивая, не накрывая при этом крышкой

    • Примерно минут через 15, как мясо подрумянится, добавьте белое вино и, также не накрывая крышкой, потомите мясо в вине, пока вино практически не выпарится. Внимание: мясо ни в коем случае не должно прилипать ко дну!

    • Разогрейте духовку до 400° А, переложите мясо в форму для запекания, полив его оставшимся в кастрюле соусом, и поставьте в духовку. Каждые минут 10–15 необходимо переворачивать мясо, поливая его соусом, который образуется в форме.

    • Минут через 40 убавьте температуру до 380° F и продолжайте запекать мясо еще в течение часа, переворачивая его и поливая соусом примерно каждые 20 минут.