Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Запеченные баклажаны пармиджано

    Запеченные баклажаны пармиджано

    Блюдо итальянской кухни. По этому рецепту получается очень питательное вегетарианское блюдо.

    Ингредиенты:

    большие яйца, слегка взбить 2 шт.
    вода 1 ст. л.
    панировочные сухари 2 стакан
    тертый пармезан 1/4 стакан
    большие баклажаны, очистить и нарезать дисками масло 2 шт.
    базилик, мелко нарубить Начинка 10 гр.
    тертый пармезан Начинка 1/4 стакан
    красный перец Начинка 1/2 ч. л.
    выдавленный чеснок Начинка 1.5 ч. л.
    соль Начинка 1/4 ч. л.
    рикотта Начинка 450 гр.
    яичный белок, слегка взбить Начинка 1 шт.
    томат-паста Начинка 680 гр.
    тертая моцарелла Дополнительно 225 гр.
    сыр фонтина Дополнительно 85 гр.

    Приготовление:

    • Нагрейте духовку до 390F градусов. Для баклажанов: взбейте 2 яйца с 1 столовой ложкой воды.

    • В другой миске смешайте сухари и тертый пармезан.

    • Каждый диск баклажана окуните в яйца, а затем обваляйте в сухарях.

    • Выложите их в таком виде на противень и отправьте запекаться на 30 минут до золотистой корочки.

    • 1 раз за время запекания переверните противень другой стороной, чтобы все запеклось равномерно.

    • Для начинки смешайте базилик и следующие 6 ингредиентов (кроме яйца).

    • В блюдо для запекания выложите полстакана начинки на дно.

    • Затем выложите слой баклажанов.

    • Сверху - 3/4 томат-соуса, полстакана творожно-сырной начинки, 1/3 моцареллы и 1/4 фонтины.

    • Выложите таким же образом еще один слой, закончите снова томат-пастой. Закройте блюдо фольгой и отправьте на 35 минут в духовку.

    • Снимите фольгу, присыпьте остальной третью моцареллы и 1/4 стакана фонтины.

    • Выпекайте еще 10 минут пока сыр не расплавится и соус не начнет кипеть. Остудите в течение 10 минут и подавайте.