Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Варить Зеленый борщ рецепт вкусного и легкого супа

    Рецепт зеленого борща. Классический рецепт. Зеленый борщ с щавелем, шпинатом, зеленым луком, яйцом и мясом. Вкусный и полезный суп.

    Ингредиенты:

    Свинина - 1 кг по вкусу
    Шпинат - 1 пучок по вкусу
    Щавель - 1 пучок по вкусу
    Лук зеленый - 1 пучок по вкусу
    Картофель - 4 шт. по вкусу
    Морковь - 120 г по вкусу
    Лук репчатый - 150 г по вкусу
    Рис - 110 г по вкусу
    Яйца - 5 шт. по вкусу
    Масло растительное - 30 г по вкусу
    Соль - по вкусу по вкусу
    Сметана (для подачи) - по вкусу по вкусу
    Вода - 3 л по вкусу

    Приготовление:

    • Подготовить ингредиенты по рецепту зеленого борща.

      Как приготовить зеленый борщ:

      Свиную лопатку помыть и разрезать на 4 части.

      Сварить мясной бульон. Для этого поместить мясо в холодную воду и варить 1 час 50 минут на небольшом огне.

      Овощи почистить и помыть.

      Лук нарезать мелкими кубиками.

      Таким же образом нарезать морковь.

      В кастрюлю влить растительное масло, обжарить лук и морковь.

      Залить пассерованные овощи водой и добавить картофель, нарезанный осьмушками. Варить до готовности картофеля.

      За 25 минут до готовности мяса добавить в кастрюлю рис.

      Тщательно промыть зелень и оторвать стебли, но не выкидывать. Очень мелкой соломкой нарезать зелень.

      Мясо достать из бульона.

      В кастрюлю с рисом добавить овощной бульон. Посолить по вкусу.

      Мясо нарезать кубиками.

      Добавить мясо в кастрюлю.

      Когда все ингредиенты будут готовы, выключить огонь и добавить зелень (нежелательно забрасывать зелень в кипящую воду).

      Стебли зелени поместить в чашу для блендера, добавить лимонный сок и немного бульона. Взбить погружным блендером.

      Протереть полученную массу через сито и добавить в суп. Перемешать - и зеленый борщ готов!

      В порционную тарелку влить немного супа и добавить вареное яйцо, натертое на мелкой телке.

      Добавить еще несколько половников зеленого борща.

      Перемешать зеленый борщ с яйцом.

      Подавать зеленый борщ со сметаной.

      Приятного аппетита!