Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Варить Зеленый борщ со щавелем

    Зеленый борщ со щавелем

    Ингредиенты:

    мясо по желанию 300 гр.
    средний картофель 4 шт.
    крупный пучок щавеля 1 шт.
    морковь 1 шт.
    луковица 1 шт.
    зубчики чеснока 2-3 шт.
    растительное масло по вкусу
    вода по вкусу
    сметана по вкусу
    соль по вкусу
    перец черный горошек по вкусу
    перец черный молотый по вкусу
    перец душистый горошек по вкусу
    лавровый лист по вкусу
    зелень по вкусу

    Приготовление:

    • Если готовим зеленый борщ на мясе, мясо промываем, режем кусочками и варим до готовности (по желанию можно варить и куском, а потом разрезать на кусочки)

    • Если готовим зеленый борщ без мяса, набираем воду и ставим кипятиться.

    • Если борщ готовим из свежего щавеля, то щавель хорошенько промываем и режем.

    • Чистим картофель, морковь, лук и чеснок, моем их.

    • Картофель нарезаем кусочками.

    • Мелко режем лук, натираем морковь на крупной терке, а чеснок на мелкой.

    • Картофель кидаем в кипящий бульон или воду, варим 5-7 минут.

    • Кидаем свежий порезанный щавель или вливаем консервированный, перемешиваем. Щавеля должно быть достаточно много – борщ не должен быть слишком жидким, но и не должен быть и слишком кислым.

    • Добавляем соль и перец по вкусу, кидаем перец горошком.

    • Морковь, лук и чеснок обжариваем на растительном масле. Кидаем в борщ.

    • Яйца в зеленый борщ можно добавлять разными способами: 1-й способ: яйца выбиваем в чашку, размешиваем с небольшим количеством холодной воды и выливаем в кипящий борщ, перемешиваем, варим

    • 2-й способ: яйца отдельно варим вкрутую, чистим, ополаскиваем, режем кубиками чуть крупнее, чем на оливье, кидаем в борщ.

    • Когда готов картофель, добавляем в борщ лавровый лист и варим еще 5-7 минут, выключаем.

    • Подаем зеленый борщ, полив его сметаной и посыпав мелко порезанной зеленью.