Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Жареная дорада в яйце с цуккини и айоли

    Жареная дорада в яйце с цуккини и айоли

    Ингредиенты:

    крупные филе дорады на коже 4 шт.
    соль и молотый черный перец по вкусу
    лимон 1 шт.
    яйца 2 шт.
    мука 4 ст. л.
    цуккини (весом около 400 г) 1 шт.
    базиликовый айоли по вкусу

    Приготовление:

    • Из филе удаляем оставшиеся кости, если они есть.

    • Кладем в миску, добавляем сок половины лимона, соль и перец по вкусу. Перемешиваем и оставляем мариноваться на 10 минут.

    • Яйца слегка взбиваем вилкой.

    • Цуккини нарезаем брусочками толщиной около 5-6 мм. Солим и даем постоять 5 минут.

    • Затем сливаем выделившуюся жидкость, добавляем в миску к цуккини 2 ст.л. муки и перемешиваем.

    • Рыбу обваливаем в муке и обмакиваем в яйцо.

    • Жарим в двух сторон до готовности на среднем огне на растительном масле, по 2-3 минуты с каждой стороны.

    • Цуккини небольшими партиями обжариваем во фритюре до мягко хрустящего состояния.

    • Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.

    • Подаем рыбу с айоли на подушке из цуккини. Гарнируем лимоном.