Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Жарить Жареная треска с томатно-грибным соусом

    Жареная треска с томатно-грибным соусом

    Предлагаю вам еще один быстрый вариант приготовления рыбы — на все про все при определенной расторопности уходит около 20-25 минут. Для этого блюда подойдет любая белая рыба — как морская, так и речная. Более того: соус из этого рецепта можно вполне успешно использовать для пасты — получится вполне себе неплохой вегетарианский (он же постный) вариант еды.

    Ингредиенты:

    филе трески 800 гр.
    помидоры 3 шт.
    кусок лука порея (белая часть) по вкусу
    шампиньоны 250 гр.
    чеснок 1 шт.
    лимон 1 шт.
    белое сухое вино 100 мл.
    пара веточек базилика по вкусу
    соль и перец по вкусу

    Приготовление:

    • Лук нарезаем полукольцами, грибы — пластинками.

    • Помидоры надрезаем крест-накрест, на полминуты опускаем в кипяток, затем сливаем и обдаем холодной водой. Снимаем кожицу, мякоть нарезаем кубиками.

    • Конкассе из томатов
      В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и грибы и жарим, помешивая, около 3-4 минут.

    • Добавляем томаты. Готовим еще 1-2 минуты.

    • Вливаем вино и готовим 3 минуты, до испарения запаха алкоголя.

    • Добавляем соль по вкусу, а также базилик и цедру лимона, перемешиваем и выключаем.

    • Рыбу солим и перчим. Жарим до готовности на среднем огне, примерно по 5 минут на сторону (времени может уйти чуть меньше или чуть больше в зависимости от толщины куска).

    • Подаем рыбу с гарниром, полив соусом. Плюс долька лимона.