Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Жарить Жаренная курочка с чесночным соусом и вкуснейшее пенне в сырно-сливочном соусе

    Жаренная курочка с чесночным соусом и вкуснейшее пенне в сырно-сливочном соусе

    Ингредиенты:

    Курица 1.8 кг.
    Вода маринад 500 мл.
    Сахар 1 ст. л.
    Соль 3 ст. л.
    Белый бальзамический винный уксус 50 мл.
    Лавровый лист 4-5 шт.
    Черный перец горошком 10 шт.
    Сильно газированная минеральная вода 500 мл.
    Масло растительное 2 ст. л.
    Чеснок головка соус 1 шт.
    Масло оливковое (растительное) 50 мл.
    Сок 1 крупного лимона по вкусу
    Вода бутилированная (или кипяченная холодная) 50 мл.
    Петрушка свежая - небольшой пучок по вкусу
    Соль, черный перец по вкусу
    Паста пенне 300 гр.
    Молоко 480 мл.
    Масло сливочное 60 гр.
    Мука 4 ст. л.
    Сливки 10% 200 мл.
    Горчичный порошок 1 ч. л.
    Соль 1 ч. л.
    Перец черный молотый 1 ч. л.
    Твердый хорошо плавящийся сыр (лучше всего "чеддер", но я делала и с "мааздам" и с "гауда") 250 гр.

    Приготовление:

    • В кастрюлю налить воду, положить соль, сахар,уксус, лавровый лист, перец горошком. Довести всё до кипения, снять с огня и полностью остудить!

    • Добавить минеральную воду, перемешать.

    • Курицу промыть, разделить по хребту пополам и положить в остывший маринад.

    • Сверху на курицу положить тарелочку (блюдце), чтобы она полностью утонула в маринаде.
      Кастрюлю с маринадом убрать в холодильник на 10-12 часов (я убираю на ночь)

    • Замаринованную курицу положить в форму для запекания, налить в форму 2-3 ст.л. маринада и 2 ст.л. растительного масла.

    • Накрыть курицу сверху крышкой, или фольгой и поставить запекаться в нагретую духовку до 400 F гр. на 20 минут.

    • Затем, снять крышку (фольгу) и запекать ещё 20-25 минут.

    • В то время, как поставили курицу запекать, делаем чесночный соус. В чашечку выдавить через пресс чеснок, добавить к нему масло, лимонный сок, воду, соль, перец, нарезанную петрушку, перемешать и оставить настаиваться.

    • Курицу вынуть из духовки и щедро смазать чесночным соусом

    • Пока запекается курица, займёмся пастой! Пасту отварить согласно инструкции на упаковке, воду слить.

    • Пока варится паста, займемся соусом.
      В большом сотейнике (с высокими бортами) смешать молоко, муку и сливочное масло. Прогреваем на среднем огне, постоянно помешивая, до полного растворения сливочного масла.

    • В соус добавить сливки, горчицу, соль, перец и натертый на крупной терке сыр.

    • Смешать всё, и при постоянном помешивании, довести до кипения (на среднем огне). Варить, примерно, минут пять или до загустения.

    • Пасту переложить в соус, перемешать и равномерно всё прогреть.

    • Всё! Подаём с курочкой!