Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Жарить Зразы картофельные с курицей

    Зразы картофельные с курицей

    Эти зразы хороши со свежими или консервированными овощами и зеленью, а можно приготовить и самые разные соусы

    Ингредиенты:

    курица 400-500 гр.
    сыр 150 гр.
    картофель 5-6 шт.
    укроп по вкусу
    соль по вкусу
    перец по вкусу
    приправы для курицы по вкусу
    яйца для панировки 2 шт.
    мука по вкусу
    подсолнечное масло для обжаривания по вкусу

    Приготовление:

    • Курицу можно отварить, если вы противник жареного, но в этом варианте вкуснее куриное мясо обжарить мелкими кусочками с добавлением приправ: соли, перца, карри, сушеной зелени.

    • Картофель я отварила очищенным в соленой воде (у меня еще не молодой картофель), охладила и натерла на терке

    • Добавила к нему тертый сыр и мелко нарезанный укроп, все вымешала. Картошка у меня достаточно крахмальная, поэтому липкая без всяких добавок, но бывает с малым его количеством, тогда нужно добавить ложку готового крахмала.

    • То же самое можно сделать и с пюре, яйцо добавлять не рекомендую, оно может не спасти от разваливания зраз на сковороде, а вот крахмал скрепляет надежно и вкус от его добавления никак не страдает.

    • Начинаем лепить зразы, я это делаю прямо на ладошке, беру ложку картошки, разминаю на ладони, кладу начинку и леплю круглую лепешечку.

    • В этот раз я решила сделать хрустящую панировку, поэтому приготовила взбитые яйца и муку.

    • Каждую лепешку окунула в яйцо, а потом обваляла в муке.

    • Осталось обжарить до хрустящей золотистой корочки с двух сторон.